Mehr als nur ein Handwerk.
In einer Welt, die sich immer schneller dreht, in der industrielle Fertigung und künstliche Zusatzstoffe den Alltag bestimmen, setzen wir ein Zeichen für Beständigkeit. Bei der Traditionsbäckerei Strobl geht es nicht nur um das Backen von Brot. Es geht um den Duft, der morgens um drei Uhr durch die Gassen zieht. Es geht um die knusprige Kruste, die unter den Fingern nachgibt, und um das weiche, warme Innere, das Geschichten von Feldern, Müllern und Generationen von Bäckermeistern erzählt. Wir laden Sie ein auf eine Reise durch unsere Backstube – einen Ort, an dem die Zeit für den perfekten Teig stillsteht und Qualität noch mit den Händen greifbar ist.
Unsere Philosophie - Zeit ist unsere wichtigste Zutat.
Warum schmeckt Strobl Brot anders? Die Antwort ist simpel, aber in der heutigen Zeit selten geworden: Wir geben unseren Teigen Zeit. Lange Teigführung für echtes Aroma. Ein guter Sauerteig lässt sich nicht hetzen. Während industrielle Großbäckereien auf chemische Backtriebmittel setzen, um Prozesse zu beschleunigen, darf unser Teig ruhen. In dieser Zeit entfalten sich nicht nur die natürlichen Aromen, sondern das Brot wird auch bekömmlicher. Enzyme bauen schwer verdauliche Stoffe ab, und was bleibt, ist purer Genuss ohne Reue. Regionale Rohstoffe aus Überzeugung. Wir wissen, wo unser Mehl gemahlen wird. Wir kennen die Landwirte, die das Getreide für unsere Spezialitäten anbauen. Nachhaltigkeit ist für uns kein Modewort, sondern die Basis unserer Existenz.
Unsere Backstube - Tradition trifft auf Leidenschaft.
Hinter den Kulissen der Bäckerei Strobl klappern keine sterilen Fließbänder. Hier hören Sie das Mehl stäuben, das Kneten der Teige und das zufriedene Knacken der frischen Krusten, wenn sie aus dem Ofen kommen. Gegründet im Jahr 1904, wird unsere Bäckerei bereits in der 5. Generation geführt. Vieles hat sich seitdem verändert, aber das Wichtigste ist geblieben: die Rezeptbücher unserer Urgroßväter. Wir hüten diese Schätze wie einen Augapfel. Natürlich passen wir unsere Kreationen dem modernen Gaumen an, aber die handwerkliche Basis bleibt unangetastet.
Echte Handarbeit statt Fließband. Jedes Brötchen, das Sie bei uns kaufen, ist ein Unikat. Unsere Bäcker formen jedes Teigstück von Hand. Warum? Weil eine Maschine nicht fühlen kann, ob der Teig heute etwas mehr Feuchtigkeit braucht oder ob die Luftfeuchtigkeit in der Backstube die Gärung beeinflusst. Das menschliche Gespür ist durch keine Technik der Welt zu ersetzen.
Unser Sortiment - Ein Fest für die Sinne.
Das tägliche Brot. Vom kräftigen Roggenmischbrot mit einer dicken, dunklen Kruste bis hin zum luftigen Dinkel-Vollkornbrot – unsere Brotauswahl lässt keine Wünsche offen.
Brötchen & Kleingebäck. Vergessen Sie aufgeblasene Teiglinge. Unsere Brötchen haben Substanz. Ob knackige Semmeln, körnige Weltmeisterbrötchen oder unsere beliebten Laugenstangen – bei uns beißen Sie auf Qualität. Unsere Kunden lieben besonders die Frische des Gebäcks, das auch am Nachmittag noch so schmeckt wie gerade eben aus dem Ofen geholt.
Feinbackwaren & Konditorei. Das Leben ist zu kurz, um auf Süßes zu verzichten. Unsere Konditoren zaubern täglich frische Torten, Plundergebäck und saisonale Highlights. Versüßen Sie sich Ihren Alltag u.a. mit himmlischen Schaumrollen, herrlichen Cremeschnitten, traditionell handgezogenem Apfelstrudel, leichten Erdbeerschnitten, kräftiger Schokoladentorte, uvm.
Das Bäckerei-Café - Ein Ort der Begegnung.
Unsere Bäckerei ist mehr als nur eine Verkaufsstelle. Unsere Bäckerei-Cafés sind Herzstücke unserer Bäckerei. In unseren gemütlich eingerichteten Cafés können Sie dem Trubel des Alltags entfliehen. Genießen Sie ein ausgiebiges Frühstück mit frisch gepresstem Orangensaft, regionalen Käse- und Wurstspezialitäten und natürlich unseren ofenwarmen Backwaren. Oder kommen Sie am Nachmittag auf eine Tasse röstfrischen Kaffee vorbei. Wir arbeiten nur mit Kaffeeröstereien zusammen, die unsere Leidenschaft für Qualität teilen. Gute Idee ins Strobl Café.
Besuchen Sie uns - Wir freuen uns auf Sie.
“Es gibt Dinge im Leben, die muss man selbst erleben. Den Duft unserer Backstube kann man nicht beschreiben, man muss ihn einatmen. Die Knusprigkeit unserer Krusten kann man nicht fotografieren, man muss sie hören und schmecken.”
Kommen Sie in einer unserer Filialen vorbei. Wir beraten Sie gerne zu unseren Inhaltsstoffen und finden gemeinsam Ihr neues Lieblingsbrot.